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      炸魚選用菜籽油更健康

      文字:[大][中][小] 2016/1/22    瀏覽次數:2480    
             菜籽油起煙點偏高,且在高溫下穩定,不易產生有害物質。菜籽油中油酸和亞油酸相對較低,在油炸時可減少不飽和脂肪酸溶解入油中。
        炸魚酥脆鮮美,很多人都愛吃。但在炸魚時,魚類最有營養的成分——不飽和脂肪酸會損失一半。那么,怎么烹飪才能減少營養素的流失呢?答案是選用一級菜籽油炸魚。
        菜籽油起煙點偏高,且在高溫下穩定,不易產生有害物質。菜籽油中油酸和亞油酸相對較低,在油炸時可減少不飽和脂肪酸溶解入油中。
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